Cucina e gastronomia


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Enciclopedia della Gastronomia

Marco Guarnaschelli Gotti

Grande Enciclopedia della Gastronomia

Editore: Mondadori
Collana: Mondadori DOC
Data di Pubblicazione: 2008
ISBN: 8804583312
ISBN-13: 9788804583318
Pagine: XXII-180824

Seicento voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'equipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani.


Stato: Ottimo.

Codice: CU 1

Fr. 30.-